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食品企業清洗消毒意識淡薄是食品不合格重要因
時間: 2019-12-09 10:20 瀏覽次數:
近日,成都市食品藥品監督管理局公布對成都市炒貨、飲用水、糕點、蔬菜制品、調味品、大米等401家食品生產企業生產的669批次產品進行了監督抽檢。結果顯示,有18家企業的22批次產

  近日,成都市食品藥品監督管理局公布對成都市炒貨、飲用水、糕點、蔬菜制品、調味品、大米等401家食品生產企業生產的669批次產品進行了監督抽檢。結果顯示,有18家企業的22批次產品不合格。

  抽檢結果顯示,成都市食品企業生產的炒貨、糕點、蔬菜制品、調味品、大米等產品質量總體穩定,但企業對產品微生物指標的控制還有待進一步提高,生產條件需要進一步改進,對原料把關和產品質量控制有待于進一步加強。

  針對5批次飲用水不合格,其中2批次菌落總數不合格(飲用純凈水、飲用山泉水各1批次),2批次余氯不合格(均為飲用山泉水),1批次飲用山泉水溴酸鹽不合格。成都市食品藥品檢驗研究院高級工程師葉梅分析認為,造成菌落總數不合格的可能原因,一是生產過程中殺菌環節控制不當;二是包裝瓶(桶)的衛生達不到要求;三是瓶蓋、灌裝設備或管道的清洗消毒不徹底;四是灌裝車間潔凈度達不到要求。

  而造成余氯不合格的可能原因,葉梅認為,主要是對桶的清洗過程中使用的消毒劑二氧化氯濃度過高,余氯吸附在桶壁上未用清水清洗干凈導致余氯超標。造成溴酸鹽不合格的可能原因是水源水中含有溴化物,生產過程中不能通過過濾、滲透系統有效除盡,而在臭氧殺菌過程中臭氧過量所致。

 

(來源:四川新聞網 由消毒劑廠供稿)

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